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  • 因为一盘黄花菜进了急诊…烧黄花菜,这个步骤一定不能少!

      近日,市民小李在菜市场买了黄花菜当做晚餐其中的一道菜。可没想到的是,晚餐后,在第二天凌晨2点左右,小李和女朋友小星突然肚子疼起来,而且迟迟不能缓解,两人忍痛连夜打车去了双赢彩票市中心医院急诊室。检查完,在医生询问之下才发现原来是晚餐吃的黄花菜“惹的祸”——黄花菜中毒。对此提醒大众,有些蔬菜也带有毒性,需要谨慎处理后才能食用。

      一盘黄花菜导致急性肠胃炎

      近日,小李与往常一样,下班后去菜市场买菜,准备晚餐,在卖完排骨后,看到了边上菜摊上的黄花菜很新鲜,就顺口问了下卖家怎么卖。由于小李之前没吃过,不知道怎么烧,就请教了下卖菜的商家。“他当时告诉我,烧熟了就好了。”小李说,听到商家这么说以后,他就把最后剩的黄花菜给买了,一共4元钱。

      当天晚上,小李就烧了一个排骨和一个黄花菜,他和小星吃饭的时候觉得黄花菜的味道还不错,两个人一口气吃了大半盘,可没想到晚饭后两个小时以后,他们就开始拉肚子。“刚开始双赢彩票都没有想到是黄花菜出了问题,还以为是空调开太低冻着了。”小星说,吃完后他们就感觉肠胃有点不舒服,紧接着两人就开始上吐下泻,还急忙去楼下药店里买了止泻药。

      “吃完止泻药以后,双赢彩票才感觉好多了。”小星说,本以为吃完止泻药以后就没事了,可没想到的是到了第二天凌晨两点左右,两人的肚子又开始疼了起来,而且疼痛的感觉愈演愈烈,两人没办法,连夜忍痛去了双赢彩票市中心医院,挂了急诊,检查结果让他们始料未及。

      在抽血化验以及医生的检查、询问之下,医生告诉他们应该是黄花菜中毒导致了急性肠胃炎。医生告诉他们,新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,吃之前一定要用水至少泡两个小时,并用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。

      很多蔬菜带有毒性,食用需谨慎

      蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质,多吃蔬菜能预防疾病的发生,降低患癌率,有益健康。但是很多蔬菜也带有毒性,吃之前需要谨慎处理;有些蔬菜不能生吃,生吃同样会产生食物中毒;有些蔬菜在霉变(腐烂)后食用甚至会导致人休克的症状。

      如黄花菜一样的蔬菜,本身就带有一定的毒性,需要在吃之前进行处理。

      医生提醒

      对于平常不熟悉或是没有吃过的蔬菜,一定不要盲目烹制,要了解其是否存在毒性,如带有毒性要问清如何处理等问题后才能安心烹制食用。例如,青西红柿本身带有龙葵素,人食入后会出现恶心、呕吐等中毒现象,生吃则更容易中毒,所以西红柿一定要等成熟之后再食用。

      有些蔬菜可以当做水果生吃,但有些蔬菜生吃却会带来危险。例如四季豆如果没有煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。对此,医生也表示:不管是什么蔬菜,在不了解其是否可以生吃的前提下,一定要煮熟煮透再吃,以免发生意外。

      很多节约的人家,看到有些蔬菜有点烂了却不舍得扔,削去烂的部分还是煮起来吃,殊不知这样也会带来食物中毒的危险。

      医生提醒

      腐烂的蔬菜容易滋生细菌,从而生成有毒的亚硝酸盐,人食后,就会导致亚硝酸盐中毒而出现头痛、头晕、恶心、腹胀等后果,严重的还会导致抽筋、昏迷等情况。

      例如,发芽和皮肉青紫发绿不成熟的土豆中含有大量的毒素“龙葵碱”,人吃了以后很容易导致中毒出现舌喉麻痹、恶心、腹泻等症状,即使把长出的牙子削掉也有中毒的风险;

      腐烂的生姜会导致肝细胞变性、坏死,导致肝癌和食道癌的发生;

      变质的白木耳有很多酵米面黄杆菌,严重的可导致中毒型休克;

      长斑的红薯,人食用后会严重影响人体的肝脏,并且毒素无论蒸煮烤都破坏不了……

      对此,市民在购买或烹制蔬菜时,一定要事先搞清楚蔬菜是否本身具有毒性,对不了解的蔬菜要搞清楚蔬菜的处理和烹制方式;作为卖菜的商家也有责任提醒买菜的市民如何处理这些“特殊食材”,并真正了解食材本身是否具备毒性以及正确的处理方式,从而避免不必要的事故发生。